閃蒸干燥機是集干燥技術和流態化技術于一體的干燥設備。具效、節能、速度快等特點，是一種理想的干燥設備。閃蒸干燥機主要由熱風分配器、螺旋給料器、攪拌器、分級器、回轉干燥室等組成。干燥室底部為錐形結構，其外圈為熱風分配器，與熱風進口相連。熱風在這里呈環狀分布，從筒體底部的縫隙沿切線方向進入流化段，形成旋轉風場。
閃蒸干燥機工況的主要參數可以使熱風循環截面自下而上不斷增大，底部氣流速度較大，上部氣流速度較小，從而確保下部的大顆粒處于流態化狀態。上部的小顆粒也處于流化狀態。
為防止物料在攪拌器的作用下拋向四壁，使閃蒸干燥機粘附在四壁上，造成“卡頓”現象，從而導致運轉不正常。在攪拌齒上安裝了刮板，并與腔體底部相連。并且墻壁保持著一個小縫隙。軸在高溫區的工作條件，延長軸承的使用壽命。
這種結構確保材料在牢固地粘合到墻壁之前會被剝離。此外，還應合理選擇攪拌速度，攪拌軸和干燥器底部有良好的密封裝置。
干燥段是進料螺旋與分級器之間的空間，此時物料在旋轉風場中繼續干燥。較小的顆粒繼續向上進入分級段；較大的顆粒繞著器壁向上運動，與分級器碰撞后再次落下干燥，直至達到干燥質量要求。
干燥段的熱風在流化段進行熱交換后，風速降低，濕度增加，保證了干燥段在穩定的條件下順利進行。為了控制物料在干燥機內的停留時間，應根據空氣在干燥機內停留的時間來調節空氣流量，從而控制成品的粒度、產量和終含水率。