干燥操作是一種比較復雜的過程，很多問題還不能從理論上解決，需要借助于經驗。干燥設備的類型和種類也很多，主要由物料的性質決定其所適用的干燥設備。
間歇操作的干燥設備生產能力低，笨重，物料層是靜止的，不適合現代化大生產的要求，只適用于干燥小批量或多品種的產品。間歇操作的干燥設備已逐漸被連續操作的干燥設備所代替。
連續操作的干燥設備可以縮短干燥時間，提高產品質量，操作穩定，容易控制。選擇干燥設備時，首先根據被干燥物料的性質和工藝要求選用幾種可用的干燥設備，然后通過對所選的干燥設備的基建費和操作費進行經濟核算。
對干燥設備的選擇方法：在選擇干燥機械設備時，我們必須考慮輔助設備。這因為干燥系統是由干燥機械設備及輔助設備。輔助設備也是關鍵的選擇是否適當的鏈接。能源費用的上升和污染限制的規定，工作條件和安全運行直接影響到干燥設備設計和選擇。有時，不同的材料和不同的場合，可以干燥處理裝置，必須把這些因素考慮到設計階段。
對于氣體，由于排除灰塵，干燥裝置可以引起污染。在一些地方，甚至蒸汽是不允許的。重要的是，在一定的條件下，適用于粗顆粒的干燥。另一方面，顆粒較大的干燥時間越長。為了消除有害氣體污染，人們可以通過吸收、吸附或焚燒等手段。
目前，科技含量和生產效率，中國干燥設備產品無法滿足市場需要，相當部分的干燥設備依賴進口。促進信息技術產業化，是提高干燥業競爭力的重要途徑。我們應該保持開放的心態，通過生產，注重技術開發和營銷的重點，不斷開拓新的市場，同時大力發展自己獨特的、高科技的產品來提高企業的核心競爭力。