噴霧干燥機是一種將液態物料通過霧化器霧化成微小液滴，與熱空氣充分接觸，在極短時間內完成水分蒸發，從而獲得干燥粉末或顆粒產品的干燥設備。
其工作原理主要分為三個階段。是霧化階段，液態物料在高壓泵或離心力的作用下，通過霧化器形成大量微小的液滴，這些液滴的直徑通常在幾十到幾百微米之間，大地增加了物料的表面積。接著是干燥階段，霧化后的液滴進入干燥塔內，與熱空氣充分混合、接觸，熱空氣將熱量迅速傳遞給液滴，使液滴中的水分迅速蒸發。后是分離收集階段，干燥后的粉末或顆粒隨熱空氣進入分離器，如旋風分離器或布袋除塵器，將粉末或顆粒從熱空氣中分離出來，收集到產品收集器中，而熱空氣則經過處理后排放。
噴霧干燥機具有諸多優點。干燥速度極快，液滴與熱空氣接觸面積大，水分蒸發迅速，整個干燥過程通常只需幾秒到幾十秒，大大提高了生產效率。產品質量好，能較好地保留物料的營養成分、色澤和風味，且產品顆粒均勻、流動性好。操作靈活，可通過調整霧化器的參數、熱空氣的溫度和流量等，實現對產品粒度、含水量等指標的控制，適應不同物料的干燥需求。
噴霧干燥機廣泛應用于食品、制藥、化工、陶瓷等行業。在食品行業，用于奶粉、咖啡粉、果汁粉等的生產；在制藥行業，用于維生素等物的干燥；在化工行業，用于染料、顏料、催化劑等的干燥。
