真空干燥機內部加熱進行圓周攪拌提升運動，物料進入干燥腔體后利用夾套對物料接觸加熱，物料被有序的攪動，翻轉、提升、瀑落，使物料不斷的與加熱腔壁接觸而進行強制熱交換，受熱揮發的溶媒在真空狀態下被抽走，從而達到快速干燥的目的。
真空干燥機通常用于通過從粉末，濾餅，漿液或其他潮濕物質蒸發來分離揮發性液體，該過程基本上是熱的，不涉及從過濾或離心等機械分離材料中的液體。
與其中材料直接浸入加熱介質并通過對流干燥的直熱干燥器不同，真空干燥機是間接熱干燥器，也就是說，當熱量接觸干燥器的受熱表面時，熱量被傳遞到材料上，通過傳導干燥材料。
了解這一區分對于掌握真空干燥機的優點和局限，以及選擇能夠效經濟地實現您的工藝目標的真空干燥機來說至關重要。通常，材料的屬性和干燥器類型效地建立了值處理。 所以當使用烘干機時，注意力轉向^大化值以增加。這里真空干燥提供了特的優勢。
通過控制大氣壓力，真空干燥機增加了給定過程的效。也就是說，真空干燥簡單地減少了沸騰點或汽化溫度除液體所需的。
通過控制壓力和引入干燥機的熱量，可以顯著提效果，因此比正常大氣更快地干燥材料。為此，真空干燥機是特別適用于干燥在給定溫度以上降解的熱敏材料，否則需要很長的干燥周期。
